江戸時代100種もの料理レシピがあった万能な食べ物「豆腐」 2020.06.13 食べ物 居酒屋, 江戸時代 寒い時期にはお鍋、暑い時期には冷奴、お味噌汁の定番具材「豆腐」、日本人の約80%以上の人々が週に一度は豆腐を食べると言われています。豆腐は、大豆の絞り汁(豆乳)を凝固材(にがりなど)によって大豆タンパ […] 続きを読む