江戸ファーストフードだった｢天ぷら｣が黒と白になるまで
天ぷらには、大人になった今でもちょっと敷居が高いイメージがあります。ですが、それが天丼になったとたん、ぐっと身近な料理になるから不思議です。なぜどんぶりにのせて天つゆをかけただけで、庶民の味にさま変わ […]
食べ物
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江戸時代100種もの料理レシピがあった万能な食べ物｢豆腐｣
寒い時期にはお鍋、暑い時期には冷奴、お味噌汁の定番具材「豆腐」、日本人の約80%以上の人々が週に一度は豆腐を食べると言われています。豆腐は、大豆の絞り汁(豆乳)を凝固材(にがりなど)によって大豆タンパ […]
もはやスーパーソウルフードになっちゃった｢焼き鳥｣
居酒屋の定番メニューでもあり、スーパーやコンビニや屋台でも販売している今や日本人の国民食かもしれない「焼き鳥」、実はそのルーツは江戸時代にありました。焼き鳥の料理方法として初めて紹介されたのが江戸時代 […]
今も昔もドキドキ・ワクワク感の｢ホームランバー｣
昭和レトロなイメージがある、銀紙で包まれた直方体のスティックアイス、アイスキャンディーとは違う甘いミルクの味わいの「ホームランバー」。「ホームランバー」の美味しさと、もう1本もらえるかもしれないという […]
｢カレー｣が地球食になる日は近い⁈
今や日本人の“国民食”と言われているカレー。「カレー」という呼称は欧米人が名付けたもので、インドではコルマなど各々に固有名称があり「カレー」という料理はないそうです。語源としては、インドのタミール語の […]
130年以上のスーパーロングセラーな｢三ツ矢サイダー｣
夏の暑い日など特にごくごく飲みたくなる、あの飲み物といえば「三ツ矢サイダー」。ほんのりとした甘さと爽やかな炭酸が頭と体をリフレッシュしてくれます。今ではテレビCMなどで見ない日はないほど国民に浸透して […]
誰かに作ってあげた、又、作ってあげたい｢カルピス｣
カルピスというと、やはり水玉の包装紙で包んだ瓶入りを思い出します。お中元なんかで届いた箱を開けると、ズラリと並んだカルピス、中でも色が付いたオレンジカルピスがお気に入りでした。夏になると今でも、プラス […]
我が道を行く｢ミルクコーヒー缶｣
前回の「コーヒー牛乳」に続き、「缶コーヒー」も気になり調べてみました。缶コーヒーというと思い出されるのが“飲むんだったらUCC、いつでもどこでも、UCCコーヒー♪”というCMソング、これは1975年( […]
｢コーヒー牛乳｣という名は生き続ける！
コーヒー牛乳とは、牛乳などの乳製品にコーヒーおよび砂糖などで味付けした飲料の通称です。2003年(平成15年)の規約により生乳(牛やヤギの乳を搾ったままで加熱殺菌の処理をしてないもの)100%のものし […]
｢駄菓子屋｣は懐かしいですか？
駄菓子、懐かしい響きです。今でも「きなこ棒」は好きで見かけたら買ってしまいます。現在ではコンビニやスーパー、ショッピングモールなどで売られていますが、昭和の頃までは近所の駄菓子屋で売られていました。 […]